江戸前寿司刷毛
- 馬毛を使用
馬の腹毛を使用しておりデリケートな食材を傷つけません。
- 長めの木柄
タレハケとして使いやすいよう柄を長くしてあります。
- 江戸前寿司向け
江戸前寿司用に開発された専用刷毛ですので寿司職人様に安心してお使い頂けます。
天然毛は使用前、必ず毛の先を手で良くはらいおくれ毛を取りぬるま湯に浸してから陰干しし乾燥後に使用してください。これは羊毛の臭いを取る為と抜け毛を少なくする為です。亜鉛素酸ナトリウム(塩素系)や煮沸による消毒は毛を痛めるので行わないで下さい。
江戸前寿司用刷毛
商品名 | 価格 | - |
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江戸前寿司用刷毛 30mm | \860- | |
江戸前寿司用刷毛 45mm | \1,190- | |
江戸前寿司用刷毛 60mm | \1,350- |