ジンギスカン鍋

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日本人が羊肉を食べ始めたのは大正に入ってから。ジンギスカン（成吉思汗）と呼ばれ出したのは昭和に入ってからだそうです。作り方は、タレに付け込んだ羊肉をまず中央で焼き、タレが鍋の周囲に流れ出してきたら野菜をそこで焼きます。あとは、焼けたら食べるだけ。溝に溜まった肉やお野菜はタレと肉汁でたまらない美味しさです。

ジンギスカン鍋とは

ジンギスカンは、日本で発生した羊肉料理で、マトン（成羊肉）やラム（仔羊肉）を用いた焼肉料理の一種。「成吉思汗」という漢字名で表記されることもある。北海道の郷土料理として知られているが、他にも本州でも岩手県の県北沿岸部や遠野市、長野県飯田市や下伊那郡地方、岡山県真庭市の蒜山高原など、局地的に常食されている地域がある。これらの地域では花見をはじめとした宴会や集会の打ち上げなどで食べられることが多く、俗に「盆・暮れ・正月・花見にジンギスカン」とまで言われている。北海道では学生を中心にジンギスカンを肴に集まるパーティーを「ジンパ」と略して称するほど、親しまれている。また「焼肉」がすなわちジンギスカンを指す場合すらあり、各種イベントには欠かすことができないものとなっている。北海道を象徴する料理の一つとして、2004年10月22日、北海道遺産に選定された。

引用: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』ジンギスカン (料理)

ジンギスカン鍋

【大・小】

厚手の鉄板が味の決め手です
油がよくなじむ
熱が均等に伝わる
保温性がよい

材料本体：鋳鉄
【大】／直径290mm 取手～取手340
【小】／直径270mm 取手～取手320

ご注意
初めてご使用になる時は塗料膜や鉄の臭いを除くため水洗いして水気を拭き取った後本体に食用油をたっぷり入れて野菜クズ等を火で十分過熱して炒めます。冷めてからもう一度洗い水気を拭き取り再度、食用油をひいて下さい。
ご使用後は、柔らかいスポンジたわし等でよく洗い、弱火にかけて乾かし軽く食用油を引いて保管して下さい。
空焚きは絶対にしないで下さい。万一、空焚きをしてしまった場合は急激に冷やさずゆっくり冷まして下さい。